Linsenbratlinge sind ein tolle vegetarische Alternative zu Frikadellen. Auch sie liefern jede Menge Protein und halten lange satt.
Linsenbratlinge
Zutaten
- 250 g Linsen Beluga
- 2 Zwiebeln
- 1 Möhre
- Paprikapulver
- Schnittlauch frisch
- Petersilie frisch
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 20 ml Kokosöl
Zubereitung
- Die Linsen für zwei Tage einweichen.
- Das Linsenwasser weggießen und die Linsen gut abspülen.
- Die Zwiebeln schälen.
- Die Linsen, Zwiebeln, Möhre, Gewürze und Kräuter in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
- Die Eier unter die Masse rühren.
- Kokosöl in der Pfanne erhitzen.
- Die Linsenmasse zu flachen Bratlingen formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht braun anbraten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 1288kcal | Protein: 79g | Fett: 31g | Kohlenhydrate: 96g | Vitamin A: 10768IU (431%) | Kalium: 3025mg (76%) | Vitamin B1: 2mg (182%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 7mg (54%) | Vitamin B5: 7mg (140%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 31mg (31%) | Vitamin D: 2µg (10%) | Vitamin E: 3mg (23%) | Vitamin K: 22µg (31%) | Calcium: 260mg (26%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 1292µg (431%) | Eisen: 21mg (168%) | Mangan: 4mg (114%) | Magnesium: 345mg (86%) | Selen: 49µg (70%) | Zink: 14mg (117%)
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