Rote Beete-Rindfleisch Suppe
Zutaten
- 30 g Butter oder Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 400 g Rindergulasch
- 1 l Knochenbrühe oder Gemüsebrühe
- 300 g frische rote Beete
- etwas frische, gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
- Den Gulasch hinzugeben und von allen Seiten kurz scharf anbraten.
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Die Temperatur reduzieren und zusammen mit dem Fleisch für ein paar Minuten andünsten.
- Die Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden (am besten Küchenhandschuhe tragen).
- Die rote Beete mit in den Topf bringen und für mindestens 20 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch durch ist.
- Kurz vor Ende die Petersilie hinzugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 1498kcalProtein: 76g (109%)Fett: 105gKalium: 2383mg (60%)Vitamin A: 2983IU (119%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 18mg (138%)Vitamin B5: 3mg (60%)Vitamin B6: 2mg (133%)Vitamin B12: 9µg (225%)Vitamin C: 31mg (31%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 3mg (23%)Vitamin K: 11µg (16%)Calcium: 178mg (18%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 398µg (133%)Eisen: 11mg (88%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 160mg (40%)Selen: 64µg (91%)Zink: 18mg (150%)Kohlenhydrate: 50g
% des Tagesbedarfs
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