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Zoodles mit Wildlachs und Kokossauce

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 20 minutes
Gang Hauptgericht
Portionen 1

Zutaten
 

  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Wildlachs
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1/2 Zitrone
  • frischer Dill
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden und Beiseite stellen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  • Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel für ein paar Minuten im Olivenöl andünsten.
  • Den Wildlachs in die Pfanne geben und von beiden Seiten für ein paar Minuten anbraten.
  • Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
  • Mit der Zitrone und Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Zucchini und den Dill hinzugeben und für ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Nährwerte

Kalorien: 544kcalProtein: 45g (64%)Fett: 36gKalium: 1823mg (46%)Vitamin A: 604IU (24%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 17mg (131%)Vitamin B5: 4mg (80%)Vitamin B6: 2mg (133%)Vitamin B12: 6µg (150%)Vitamin C: 67mg (67%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 34µg (49%)Calcium: 98mg (10%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 125µg (42%)Eisen: 6mg (48%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 146mg (37%)Selen: 74µg (106%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 11g

% des Tagesbedarfs

Keyword Low Carb
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