Bunter Feldsalat
Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 30 minutes mins
Kochzeit 5 minutes mins
Gang Salat
Portionen 1
- 200 g Feldsalat
- 1 Avocado
- 2 Eier
- 2 TL getrocknete Algen z. B. Nori
- 1 rote Beete
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 3 Kirschtomaten
- 30 g Sonnenblumenkerne
- frischer Basilikum gehackt
- frische Kresse
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Eier für ca. 4 Minuten kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Radieschen vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten vierteln.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Apfelessig und Olivenöl hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut vermengen.
Kalorien: 732kcalProtein: 27g (39%)Fett: 56gKalium: 2630mg (66%)Vitamin A: 15468IU (619%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 8mg (62%)Vitamin B5: 5mg (100%)Vitamin B6: 2mg (133%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 116mg (116%)Vitamin D: 2µg (10%)Vitamin E: 16mg (123%)Vitamin K: 70µg (100%)Calcium: 202mg (20%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 407µg (136%)Eisen: 10mg (80%)Mangan: 2mg (57%)Magnesium: 218mg (55%)Selen: 46µg (66%)Zink: 6mg (50%)Kohlenhydrate: 23g
% des Tagesbedarfs