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Bunter, frischer Frühlingssalat

Bunter, frischer Frühlingssalat

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 5 minutes
Gang Salat
Portionen 2

Zutaten
 

  • 1/2 Kopf Bataviasalat
  • 1 rote Beete klein
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 2 Eier
  • 5 Radieschen
  • 2 Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • Kräuter der Provence
  • Kreuzkümmel
  • 1/2 Zitrone
  • 30 ml Olivenöl

Zubereitung
 

  • Den Salat waschen und in kleine Stücke zupfen.
  • Die rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Eier für ca. 5 Minuten kochen.
  • Die Radieschen, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Eier kleinschneiden.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Nährwerte

Kalorien: 383kcalProtein: 13g (19%)Fett: 31gKalium: 741mg (19%)Vitamin A: 1433IU (57%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 3mg (23%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 37mg (37%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 12mg (92%)Vitamin K: 43µg (61%)Calcium: 81mg (8%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 154µg (51%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 115mg (29%)Selen: 27µg (39%)Zink: 2mg (17%)Kohlenhydrate: 12g

% des Tagesbedarfs

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