Lachs mit Gemüse in Tomatensauce
Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 minutes mins
Kochzeit 30 minutes mins
Gang Hauptgericht
Portionen 2
Für den Lachs:
- 500 g Lachs mit Haut
- 30 g Butter
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Für das Gemüse:
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel groß
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Möhren
- 1 rote Paprika
- 1 orange Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Dose Tomaten
- 40 g Tomatenmark 2 EL
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Das Gemüse:
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, kleinschneidenund in der Butter für einige Minuten dünsten.
Die Möhren in dünne Scheiben schneiden und mitin den Topf geben.
Die Paprika und die Zucchini kleinscheiden undmit in den Topf geben.
Die Tomaten, den Tomatenmark und die Gewürzehinzugeben und für ca. 15 min. köcheln.
Der Lachs:
Während das Gemüse gekocht, kannst du den Lachs zubereiten.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bishoher Hitze schmelzen.
Den Lachs in die Pfanne geben und für einigeMinuten auf der Hautseite anbraten.
Den Lachs von der anderen Seite ebenfalls für einige Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Kalorien: 673kcalProtein: 54g (77%)Fett: 41gKalium: 2111mg (53%)Vitamin A: 16676IU (667%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 22mg (169%)Vitamin B5: 5mg (100%)Vitamin B6: 2mg (133%)Vitamin B12: 8µg (200%)Vitamin C: 47mg (47%)Vitamin E: 2mg (15%)Vitamin K: 21µg (30%)Calcium: 113mg (11%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 121µg (40%)Eisen: 4mg (32%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 118mg (30%)Selen: 94µg (134%)Zink: 2mg (17%)Kohlenhydrate: 18g
% des Tagesbedarfs