Zoodles mit Wildlachs und Kokossauce
Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 15 minutes mins
Kochzeit 20 minutes mins
Gang Hauptgericht
Portionen 1
- 1 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Wildlachs
- 100 ml Kokosmilch
- 1/2 Zitrone
- frischer Dill
- Salz und Pfeffer
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden und Beiseite stellen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel für ein paar Minuten im Olivenöl andünsten.
Den Wildlachs in die Pfanne geben und von beiden Seiten für ein paar Minuten anbraten.
Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
Mit der Zitrone und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini und den Dill hinzugeben und für ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Kalorien: 544kcalProtein: 45g (64%)Fett: 36gKalium: 1823mg (46%)Vitamin A: 604IU (24%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 17mg (131%)Vitamin B5: 4mg (80%)Vitamin B6: 2mg (133%)Vitamin B12: 6µg (150%)Vitamin C: 67mg (67%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 34µg (49%)Calcium: 98mg (10%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 125µg (42%)Eisen: 6mg (48%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 146mg (37%)Selen: 74µg (106%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 11g
% des Tagesbedarfs