Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven
Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 15 minutes mins
Gang Salat
Portionen 2
- 2 Fenchel
- 1 Zwiebel
- 2 Orangen
- 30 g schwarze Oliven
- 1 Limette
- 4 EL Olivenöl
- frischer Rosmarin
- Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Die äußere harte Schale des Fenchels entfernen, das Fenchelgrün klein schneiden.
Den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Orangen schälen und die einzelnen Filets in kleine Stücke schneiden.
Die Oliven vierteln.
Den Limettensaft, das Olivenöl die Kräuter und die Gewürze vermischen.
Den Fenchel, die Orangen und die Oliven auf einem großen Teller verteilen.
Mit dem Dressing übergießen.
Kalorien: 206kcalProtein: 5g (7%)Fett: 5gKalium: 1327mg (33%)Vitamin A: 685IU (27%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 112mg (112%)Vitamin E: 3mg (23%)Vitamin K: 149µg (213%)Calcium: 199mg (20%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 116µg (39%)Eisen: 2mg (16%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 62mg (16%)Selen: 3µg (4%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 29g
% des Tagesbedarfs