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Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 15 mins
Gang Salat
Portionen 2

Zutaten
 

  • 2 Fenchel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Orangen
  • 30 g schwarze Oliven
  • 1 Limette
  • 4 EL Olivenöl
  • frischer Rosmarin
  • Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die äußere harte Schale des Fenchels entfernen, das Fenchelgrün klein schneiden.
  • Den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
  • Die Orangen schälen und die einzelnen Filets in kleine Stücke schneiden.
  • Die Oliven vierteln.
  • Den Limettensaft, das Olivenöl die Kräuter und die Gewürze vermischen.
  • Den Fenchel, die Orangen und die Oliven auf einem großen Teller verteilen.
  • Mit dem Dressing übergießen.

Nährwerte

Kalorien: 206kcalProtein: 5g (7%)Fett: 5gKalium: 1327mg (33%)Vitamin A: 685IU (27%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 112mg (112%)Vitamin E: 3mg (23%)Vitamin K: 149µg (213%)Calcium: 199mg (20%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 116µg (39%)Eisen: 2mg (16%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 62mg (16%)Selen: 3µg (4%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 29g

% des Tagesbedarfs

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