Bunter, frischer Frühlingssalat
Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 30 minutes mins
Kochzeit 5 minutes mins
Gang Salat
Portionen 2
- 1/2 Kopf Bataviasalat
- 1 rote Beete klein
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 Eier
- 5 Radieschen
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
- Kreuzkümmel
- 1/2 Zitrone
- 30 ml Olivenöl
Den Salat waschen und in kleine Stücke zupfen.
Die rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Eier für ca. 5 Minuten kochen.
Die Radieschen, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Eier kleinschneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Kalorien: 383kcalProtein: 13g (19%)Fett: 31gKalium: 741mg (19%)Vitamin A: 1433IU (57%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 3mg (23%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 37mg (37%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 12mg (92%)Vitamin K: 43µg (61%)Calcium: 81mg (8%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 154µg (51%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 115mg (29%)Selen: 27µg (39%)Zink: 2mg (17%)Kohlenhydrate: 12g
% des Tagesbedarfs