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Frühstücksbowl mit Avocado, Skyr, Ei und Nüssen

Dr. Sarah Neidler
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Portionen 2

Zutaten
 

  • ½ Avocado
  • 2 Eier
  • 300 g Skyr
  • 30 g Mandeln gehackt
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Leinsamen
  • Salz & Pfeffer
  • ½ Zitrone
  • etwas Schnittlauch

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Zubereitung
 

  • Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen.
  • Den Skyr mit den Flohsamenschalen und den Leinsamen verrühren. Etwas salzen.
  • Die Eier, die Avocado und die Mandeln auf dem Skyr anrichten.
  • Mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 393kcal | Protein: 29g | Fett: 23g | Kohlenhydrate: 11g | Ballaststoffe: 10g (33%) | Vitamin A: 1001IU (40%) | Kalium: 442mg (11%) | Vitamin B1: 0.1mg (9%) | Vitamin B2: 0.4mg (33%) | Vitamin B3: 1mg (8%) | Vitamin B5: 2mg (40%) | Vitamin B6: 0.2mg (13%) | Vitamin B12: 0.001µg | Vitamin C: 8mg (8%) | Vitamin D: 0.002µg | Vitamin E: 6mg (46%) | Vitamin K: 11µg (16%) | Calcium: 93mg (9%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 49µg (16%) | Eisen: 2mg (16%) | Mangan: 0.4mg (11%) | Magnesium: 63mg (16%) | Selen: 1µg (1%) | Zink: 1mg (8%)
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