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High-Protein Käsebällchen

Dr. Sarah Neidler
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Kochzeit 15 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

  • 250 g Mozzarellarolle
  • 100 g Parmesan
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 100 g Eiklar
  • 30 g Fruchtaufstrich 70 % Fruchtgehalt, optional

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Vom Mozzarella Ecken abschneiden. Keine zu kleinen Stücke abschneiden, denn dann ist es im Verhältnis zum Käse zu viel Panade.
  • Für die Panade das Kichererbsenmehl mit dem Parmesan, dem Eiklar und den Gewürzen zu einem festen, etwas klebrigen Teig vermengen.
  • Dann kleine Mengen der Panade erst mit den Händen platt drücken und dann an den Mozzarella drücken. Den Mozzarella rundum gut panieren, es darf keine Löcher in der Panade geben, denn dort läuft sonst der flüssige Käse raus.
  • Für ca. 5-10 Minuten backen, bis die Panade etwas braun wird.
  • Kurz abkühlen lassen und dann mit dem Fruchtaufstrich servieren.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 713kcal | Protein: 57g | Fett: 42g | Kohlenhydrate: 22g | Ballaststoffe: 4g (13%) | Vitamin A: 1236IU (49%) | Kalium: 223mg (6%) | Vitamin B1: 0.1mg (9%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 0.3mg (2%) | Vitamin B5: 0.5mg (10%) | Vitamin B6: 0.1mg (7%) | Vitamin B12: 3µg (75%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 0.3mg (2%) | Vitamin K: 4µg (6%) | Calcium: 1227mg (123%) | Kupfer: 0.04mg (3%) | Folsäure: 14µg (5%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 0.1mg (3%) | Magnesium: 53mg (13%) | Selen: 43µg (61%) | Zink: 5mg (42%)
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