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High-Protein-Nudelauflauf

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2

Zutaten
 

  • 100 g Kichererbsennudeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • etwas Chili
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Zucchini
  • 2 fettarme Mozzarella
  • 100 g geriebener Parmesan

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Die Nudeln für 4-5 Minuten vorkochen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und im Olivenöl andünsten. Die Tomaten hinzugeben, zum Kochen bringen, für wenige Minuten köcheln lassen und würzen.
  • Die Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella grob in Stücke schneiden.
  • Dann alle Zutaten in einer Auflaufform schichten: zunächst die Nudeln, dann die Zucchini, dann die Tomatensauce, und zum Schluss den Käse.
  • Für ca. 20-25 backen, bis der Käse braun ist.

Anmerkungen

Hinweis: Falls Du Dich vegetarisch ernährst, kannst Du Parmesan durch Montello ersetzen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 740kcal | Protein: 60g | Fett: 34g | Kohlenhydrate: 44g | Ballaststoffe: 13g (43%) | Vitamin A: 1018IU (41%) | Kalium: 998mg (25%) | Vitamin B1: 0.3mg (27%) | Vitamin B2: 0.4mg (33%) | Vitamin B3: 3mg (23%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 42mg (42%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 4mg (31%) | Vitamin K: 20µg (29%) | Calcium: 737mg (74%) | Kupfer: 0.5mg (40%) | Folsäure: 64µg (21%) | Eisen: 8mg (64%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 87mg (22%) | Selen: 14µg (20%) | Zink: 2mg (17%)
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