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Lachsrolle mit Hüttenkäse und Spinat

Dr. Sarah Neidler
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Portionen 4

Zutaten
 

  • 450 g Tiefkühlspinat
  • 200 g Räucherlachs
  • 175 g Hüttenkäse
  • 150 g Gouda gerieben
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 4 Eier
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Muskat

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  • Den Spinat in einem Sieb auftauen und das Wasser rausdrücken.
  • Den Spinat mit der Hälfte des Parmesans, etwas Muskat, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Die Eier verquirlen und die Hälfte der Spinat-Parmesan-Mischung hinzugeben. Mit einem Pürierstab zerkleinern.
  • Die Spinat-Ei-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 12 Minuten backen.
  • Den Hüttenkäse gleichmäßig auf dem gebackenen Spinat verstreichen.
  • Den restlichen Parmesan drüberstreuen.
  • Den Räucherlachs gleichmäßig auf dem Hüttenkäse verteilen.
  • Die restliche Spinat-Parmesan-Masse darauf verteilen.
  • Den geriebenen Gouda drüberstreuen.
  • Nun die Lachsrolle fest aufrollen und entweder im Backpapier oder in Frischhaltfolie einwickeln. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
  • Aus dem Kühlschrank nehmen, das Backpapier entfernen und die Rolle in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Falls die Röllchen aufrollen, mit Hilfe eines Zahnstochers fixieren.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 400kcal | Protein: 41g | Fett: 23g | Kohlenhydrate: 5g | Ballaststoffe: 2g (7%) | Vitamin A: 11962IU (478%) | Kalium: 803mg (20%) | Vitamin B1: 0.2mg (18%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 5mg (38%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 0.4mg (27%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 32mg (32%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 3mg (23%) | Vitamin K: 545µg (779%) | Calcium: 610mg (61%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 232µg (77%) | Eisen: 5mg (40%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 114mg (29%) | Selen: 13µg (19%) | Zink: 3mg (25%)
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