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Mozzarella-Wrap mit Avocado und Hüttenkäse

Dr. Sarah Neidler
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Portionen 2

Zutaten
 

Für den Wrap:

  • 4 Eier
  • 2 fettarme Mozzarella

Für den Aufstrich:

  • 1 Avocado
  • ½ Zitrone
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 g Hüttenkäse
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer eine großzügige Menge
  • Chiliflocken oder Cayennepfeffer

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Zubereitung
 

Der Wrap:

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Eier und den Mozzarella mit einem Pürierstab pürieren.
  • Den flüssigen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
  • Ca. 7-10 Minuten backen, bis der Teig Blasen bildet und am Rand leicht braun wird.
  • In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem Du die Zitrone auspresst und alle restlichen Zutaten mit einem Pürierstab pürierst.
  • Den Teig aus dem Backofen nehmen und mit einem Messer in der Mitte halbieren. Dann den Teig vorsichtig vom Backpapier lösen.
  • Den Teig belegen auf aufrollen.

Der Aufstrich:

  • Alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 556kcal | Protein: 43g | Fett: 37g | Kohlenhydrate: 6g | Ballaststoffe: 7g (23%) | Vitamin A: 2011IU (80%) | Kalium: 676mg (17%) | Vitamin B1: 0.2mg (18%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 2mg (15%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 0.4mg (27%) | Vitamin B12: 0.2µg (5%) | Vitamin C: 13mg (13%) | Vitamin D: 0.01µg | Vitamin E: 4mg (31%) | Vitamin K: 21µg (30%) | Calcium: 90mg (9%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 86µg (29%) | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 0.2mg (6%) | Magnesium: 45mg (11%) | Selen: 3µg (4%) | Zink: 2mg (17%)
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