Zurück zum Rezept
–+ servings

Panierter Camembert

Dr. Sarah Neidler
Rezept drucken
Kochzeit 15 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

  • 200 g Camembert 45 % Fett i.tr.
  • 1 TL Kichererbsenmehl
  • 60 g Parmesan
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 60 g Eiklar
  • etwas Paprikapulver
  • etwas Oregano
  • 2 EL Fruchtaufstrich 70 % Fruchtanteil, optional

Zutaten zur Bring! Einkaufsliste hinzufügen:

Zutaten in Bring! übernehmen

Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Den Camembert mit etwas Kichererbsenmehl "bemehlen", dann hält die Panade besser. Du kannst entweder einen großen Camembert mit 200 g oder zwei kleine mit je 100 g nehmen. Ich habe zwei kleine genommen. In dem Fall brauchst Du eventuell etwas mehr Panade. Das wirkt sich aber nicht negativ auf den Eiweißgehalt aus.
  • Für die Panade 30 g Kichererbsenmehl mit dem Parmesan dem Eiklar und den Gewürzen zu einem festen, etwas klebrigen Teig vermengen.
  • Dann kleine Mengen der Panade erst mit den Händen platt drücken und dann an den Camembert drücken. Ich habe zuerst Ober- und Unterseite und dann die Ränder paniert. Am besten legst du den Camembert schon auf Backpapier, dann kannst du ihn beim Panieren problemlos in andere Positionen drehen. Es darf keine Löcher in der Panade geben, denn dort läuft sonst der flüssige Camembert raus.
  • Für ca. 15-20 Minuten backen, bis sich der Camembert nach oben wölbt und die Panade etwas braun wird.
  • Kurz abkühlen lassen und dann mit dem Fruchtaufstrich servieren.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 517kcal | Protein: 40g | Fett: 32g | Kohlenhydrate: 15g | Ballaststoffe: 3g (10%) | Vitamin A: 234IU (9%) | Kalium: 77mg (2%) | Vitamin B1: 0.01mg (1%) | Vitamin B2: 0.2mg (17%) | Vitamin B3: 0.1mg (1%) | Vitamin B5: 0.2mg (4%) | Vitamin B6: 0.03mg (2%) | Vitamin B12: 0.4µg (10%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 0.1mg (1%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 357mg (36%) | Kupfer: 0.01mg (1%) | Folsäure: 3µg (1%) | Eisen: 0.3mg (2%) | Mangan: 0.01mg | Magnesium: 17mg (4%) | Selen: 13µg (19%) | Zink: 1mg (8%)
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Dann hinterlass mir gern unten eine Bewertung mit Sternen und schreib in die Kommentare, wie es Dir gefallen hat. Das hilft anderen bei der Auswahl — und mir sehr.