Zoodles Bolognese
Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 minutes mins
Kochzeit 20 minutes mins
Gang Hauptgericht
Portionen 2
- 1 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Möhren
- 500 g Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten
- 200 ml passierte Tomaten
- frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver optional
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden und Beiseite stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in feine Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Tomatenmark hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten würfeln und hinzugeben.
Wenn alles gut angebraten ist kommen die passierte Tomaten hinzu und es wird leicht geköchelt.
Beim Würzen sind dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Wenn du es gerne scharf magst, kannst du Chili dazugeben.
Ist alles gut eingekocht, kommen die in Spiralen geschnittenen Zucchini und der gehackte Basilikum dazu.
Die Zucchini werden kurz mitgekocht und dann kann schon angerichtet werden.
Kalorien: 764kcalProtein: 48g (69%)Fett: 51gKalium: 1944mg (49%)Vitamin A: 11930IU (477%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 14mg (108%)Vitamin B5: 2mg (40%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 5µg (125%)Vitamin C: 53mg (53%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 4mg (31%)Vitamin K: 30µg (43%)Calcium: 125mg (13%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 93µg (31%)Eisen: 8mg (64%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 110mg (28%)Selen: 39µg (56%)Zink: 12mg (100%)Kohlenhydrate: 21g
% des Tagesbedarfs