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Hier kommt eine weitere Zoodles-Variante. Auch mit Bolognese schmecken sie hervorragend und stehen dem Klassiker in nichts nach!

Zoodles Bolognese

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 mins
Kochzeit 20 mins
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Möhren
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Tomaten
  • 200 ml passierte Tomaten
  • frischer Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • Chilipulver optional

Zubereitung
 

  • Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden und Beiseite stellen.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in feine Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Tomatenmark hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten würfeln und hinzugeben.
  • Wenn alles gut angebraten ist kommen die passierte Tomaten hinzu und es wird leicht geköchelt.
  • Beim Würzen sind dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Wenn du es gerne scharf magst, kannst du Chili dazugeben.
  • Ist alles gut eingekocht, kommen die in Spiralen geschnittenen Zucchini und der gehackte Basilikum dazu.
  • Die Zucchini werden kurz mitgekocht und dann kann schon angerichtet werden.

Nährwerte

Kalorien: 764kcalProtein: 48g (69%)Fett: 51gKalium: 1944mg (49%)Vitamin A: 11930IU (477%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 14mg (108%)Vitamin B5: 2mg (40%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 5µg (125%)Vitamin C: 53mg (53%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 4mg (31%)Vitamin K: 30µg (43%)Calcium: 125mg (13%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 93µg (31%)Eisen: 8mg (64%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 110mg (28%)Selen: 39µg (56%)Zink: 12mg (100%)Kohlenhydrate: 21g

% des Tagesbedarfs

Keyword Low Carb
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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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