Hier kommt eine weitere Zoodles-Variante. Auch mit Bolognese schmecken sie hervorragend und stehen dem Klassiker in nichts nach!
Zoodles Bolognese
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Möhren
- 500 g Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Tomaten
- 200 ml passierte Tomaten
- frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Chilipulver optional
Zubereitung
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden und Beiseite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in feine Würfel schneiden. Mit etwas Olivenöl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Tomatenmark hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten würfeln und hinzugeben.
- Wenn alles gut angebraten ist kommen die passierte Tomaten hinzu und es wird leicht geköchelt.
- Beim Würzen sind dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Wenn du es gerne scharf magst, kannst du Chili dazugeben.
- Ist alles gut eingekocht, kommen die in Spiralen geschnittenen Zucchini und der gehackte Basilikum dazu.
- Die Zucchini werden kurz mitgekocht und dann kann schon angerichtet werden.
Nährwerte
Kalorien: 764kcalProtein: 48g (69%)Fett: 51gKalium: 1944mg (49%)Vitamin A: 11930IU (477%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 14mg (108%)Vitamin B5: 2mg (40%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 5µg (125%)Vitamin C: 53mg (53%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 4mg (31%)Vitamin K: 30µg (43%)Calcium: 125mg (13%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 93µg (31%)Eisen: 8mg (64%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 110mg (28%)Selen: 39µg (56%)Zink: 12mg (100%)Kohlenhydrate: 21g
% des Tagesbedarfs
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