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–+ servings

Bunter Feldsalat

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 30 minutes
Kochzeit 5 minutes
Gang Salat
Portionen 1

Zutaten
 

  • 200 g Feldsalat
  • 1 Avocado
  • 2 Eier
  • 2 TL getrocknete Algen z. B. Nori
  • 1 rote Beete
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Radieschen
  • 3 Kirschtomaten
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • frischer Basilikum gehackt
  • frische Kresse
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Eier für ca. 4 Minuten kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Radieschen vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
  • Die Tomaten vierteln.
  • Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
  • Apfelessig und Olivenöl hinzugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alles gut vermengen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 732kcal | Protein: 27g | Fett: 56g | Kohlenhydrate: 23g | Vitamin A: 15468IU (619%) | Kalium: 2630mg (66%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 8mg (62%) | Vitamin B5: 5mg (100%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 116mg (116%) | Vitamin D: 2µg (10%) | Vitamin E: 16mg (123%) | Vitamin K: 70µg (100%) | Calcium: 202mg (20%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 407µg (136%) | Eisen: 10mg (80%) | Mangan: 2mg (57%) | Magnesium: 218mg (55%) | Selen: 46µg (66%) | Zink: 6mg (50%)
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