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Christstollen

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gang Nachspeise
Portionen 8

Zutaten
 

  • 200 g Mandelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • etwas Süße z. B. Stevia-Erythrit-Gemisch
  • etwas Salz
  • etwas Kardamom
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 250 g Magerquark 0,2 %
  • 2 Eier
  • etwas Vanille
  • etwas Bittermandelaroma
  • 1 EL Rum
  • 50 g Rosinen
  • 20 g Zitronen-Zesten

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
  • Zu einem ovalen Laib formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 45 bis 60 Minuten backen. Den Stollen immer gut im Auge behalten, durch das Mandelmehl wird er schnell zu dunkel. Bei Bedarf die Temperatur etwas verringern oder den Stollen mit Backpapier abdecken.
  • Den Stollen abkühlen lassen und mit etwas Pudererythrit oder alternativer Süße bestäuben.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 299kcal | Protein: 23g | Fett: 17g | Kohlenhydrate: 12g | Ballaststoffe: 3g (10%) | Vitamin A: 233IU (9%) | Kalium: 71mg (2%) | Vitamin B1: 0.01mg (1%) | Vitamin B2: 0.1mg (8%) | Vitamin B3: 0.1mg (1%) | Vitamin B5: 0.3mg (6%) | Vitamin B6: 0.04mg (3%) | Vitamin C: 3mg (3%) | Vitamin D: 0.001µg | Vitamin E: 0.3mg (2%) | Vitamin K: 0.2µg | Calcium: 170mg (17%) | Kupfer: 0.1mg (8%) | Folsäure: 1µg | Eisen: 2mg (16%) | Mangan: 0.02mg (1%) | Magnesium: 5mg (1%) | Selen: 0.1µg | Zink: 0.2mg (2%)
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