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Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gang Salat
Portionen 2

Zutaten
 

  • 2 Fenchel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Orangen
  • 30 g schwarze Oliven
  • 1 Limette
  • 4 EL Olivenöl
  • frischer Rosmarin
  • Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung
 

  • Die äußere harte Schale des Fenchels entfernen, das Fenchelgrün klein schneiden.
  • Den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
  • Die Orangen schälen und die einzelnen Filets in kleine Stücke schneiden.
  • Die Oliven vierteln.
  • Den Limettensaft, das Olivenöl die Kräuter und die Gewürze vermischen.
  • Den Fenchel, die Orangen und die Oliven auf einem großen Teller verteilen.
  • Mit dem Dressing übergießen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 206kcal | Protein: 5g | Fett: 5g | Kohlenhydrate: 29g | Vitamin A: 685IU (27%) | Kalium: 1327mg (33%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 2mg (15%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin C: 112mg (112%) | Vitamin E: 3mg (23%) | Vitamin K: 149µg (213%) | Calcium: 199mg (20%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 116µg (39%) | Eisen: 2mg (16%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 62mg (16%) | Selen: 3µg (4%) | Zink: 1mg (8%)
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