Dieser Salat ist eine leichte, aber sehr schmackhafte Vorspeise, die Lust auf mehr macht. Der Rosmarin und der Kreuzkümmel harmonieren gut miteinander und verleihen dem Salat eine besondere Geschmacksnote.
Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven
Zutaten
- 2 Fenchel
- 1 Zwiebel
- 2 Orangen
- 30 g schwarze Oliven
- 1 Limette
- 4 EL Olivenöl
- frischer Rosmarin
- Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die äußere harte Schale des Fenchels entfernen, das Fenchelgrün klein schneiden.
- Den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Orangen schälen und die einzelnen Filets in kleine Stücke schneiden.
- Die Oliven vierteln.
- Den Limettensaft, das Olivenöl die Kräuter und die Gewürze vermischen.
- Den Fenchel, die Orangen und die Oliven auf einem großen Teller verteilen.
- Mit dem Dressing übergießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 206kcal | Protein: 5g | Fett: 5g | Kohlenhydrate: 29g | Vitamin A: 685IU (27%) | Kalium: 1327mg (33%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 2mg (15%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin C: 112mg (112%) | Vitamin E: 3mg (23%) | Vitamin K: 149µg (213%) | Calcium: 199mg (20%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 116µg (39%) | Eisen: 2mg (16%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 62mg (16%) | Selen: 3µg (4%) | Zink: 1mg (8%)
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