Dieser Salat ist eine leichte, aber sehr schmackhafte Vorspeise, die Lust auf mehr macht. Der Rosmarin und der Kreuzkümmel harmonieren gut miteinander und verleihen dem Salat eine besondere Geschmacksnote.
Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven
Zutaten
- 2 Fenchel
- 1 Zwiebel
- 2 Orangen
- 30 g schwarze Oliven
- 1 Limette
- 4 EL Olivenöl
- frischer Rosmarin
- Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die äußere harte Schale des Fenchels entfernen, das Fenchelgrün klein schneiden.
- Den Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Orangen schälen und die einzelnen Filets in kleine Stücke schneiden.
- Die Oliven vierteln.
- Den Limettensaft, das Olivenöl die Kräuter und die Gewürze vermischen.
- Den Fenchel, die Orangen und die Oliven auf einem großen Teller verteilen.
- Mit dem Dressing übergießen.
Nährwerte
Kalorien: 206kcalProtein: 5g (7%)Fett: 5gKalium: 1327mg (33%)Vitamin A: 685IU (27%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 112mg (112%)Vitamin E: 3mg (23%)Vitamin K: 149µg (213%)Calcium: 199mg (20%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 116µg (39%)Eisen: 2mg (16%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 62mg (16%)Selen: 3µg (4%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 29g
% des Tagesbedarfs
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