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Fischfrikadellen mit Salat

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 1

Zutaten
 

Für die Frikadellen:

  • 200 g Fisch z. B. Lachs oder Kabeljau
  • 2 Eier
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
  • 3 EL Haferkleie
  • Salz und Pfeffer
  • 30 g Butter oder Ghee*

Für den Salat:

  • ½ Eisbergsalat
  • ½ Bund Radieschen
  • 2 Tomaten
  • ½ fettarmer Mozzarella
  • etwas Kresse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz & Pfeffer

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Zubereitung
 

  • Den Fisch grob in Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten bis auf das Kokosöl in einer Küchenmaschine zu einer festen Masse verarbeiten. Die Haferkleie hilft, die Frikadellen beim Braten zusammenzuhalten.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Masse mit feuchten Händen zu Frikadellen formen.
  • Bei mittlerer Hitze braten bis der Fisch gar ist und die Frikadellen braun sind.

Anmerkungen

Dazu passt gut Kartoffelsalat oder ein grüner Salat.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 971kcal | Protein: 75g | Fett: 61g | Kohlenhydrate: 29g | Ballaststoffe: 11g (37%) | Vitamin A: 6013IU (241%) | Kalium: 2019mg (50%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 10mg (77%) | Vitamin B5: 4mg (80%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 3µg (75%) | Vitamin C: 51mg (51%) | Vitamin D: 6µg (30%) | Vitamin E: 8mg (62%) | Vitamin K: 99µg (141%) | Calcium: 207mg (21%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 191µg (64%) | Eisen: 6mg (48%) | Mangan: 2mg (57%) | Magnesium: 169mg (42%) | Selen: 95µg (136%) | Zink: 3mg (25%)
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