Fischfrikadellen mit Salat
Zutaten
Für die Frikadellen:
- 200 g Fisch z. B. Lachs oder Kabeljau
- 2 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
- 3 EL Haferkleie
- Salz und Pfeffer
- 30 g Butter oder Ghee*
Für den Salat:
- ½ Eisbergsalat
- ½ Bund Radieschen
- 2 Tomaten
- ½ fettarmer Mozzarella
- etwas Kresse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Fisch grob in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf das Kokosöl in einer Küchenmaschine zu einer festen Masse verarbeiten. Die Haferkleie hilft, die Frikadellen beim Braten zusammenzuhalten.
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Masse mit feuchten Händen zu Frikadellen formen.
- Bei mittlerer Hitze braten bis der Fisch gar ist und die Frikadellen braun sind.
Anmerkungen
Dazu passt gut Kartoffelsalat oder ein grüner Salat.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 971kcal | Protein: 75g | Fett: 61g | Kohlenhydrate: 29g | Ballaststoffe: 11g (37%) | Vitamin A: 6013IU (241%) | Kalium: 2019mg (50%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 10mg (77%) | Vitamin B5: 4mg (80%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 3µg (75%) | Vitamin C: 51mg (51%) | Vitamin D: 6µg (30%) | Vitamin E: 8mg (62%) | Vitamin K: 99µg (141%) | Calcium: 207mg (21%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 191µg (64%) | Eisen: 6mg (48%) | Mangan: 2mg (57%) | Magnesium: 169mg (42%) | Selen: 95µg (136%) | Zink: 3mg (25%)
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