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Frittata

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

  • 30 g Butter oder Ghee*
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Paprika
  • 100 g Champignons
  • 5 Eier
  • frischer Basilikum gehackt
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung
 

  • Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
  • Die Zwiebel schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten in der Butter andünsten.
  • Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz mit andünsten.
  • Das Innere der Paprikas entfernen und in Streifen schneiden.
  • Die Champignons in Scheiben schneiden.
  • Paprika und Champignons in die Pfanne geben und für 5 - 10 Minuten mit anbraten.
  • Den Inhalt der Pfanne mit den Eiern vermengen, Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen.
  • Für ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft backen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 429kcal | Protein: 26g | Fett: 30g | Kohlenhydrate: 12g | Vitamin A: 4891IU (196%) | Kalium: 675mg (17%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 3mg (23%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 158mg (158%) | Vitamin D: 2µg (10%) | Vitamin E: 3mg (23%) | Vitamin K: 8µg (11%) | Calcium: 386mg (39%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 128µg (43%) | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 49mg (12%) | Selen: 45µg (64%) | Zink: 3mg (25%)
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