Inhalt des Artikels

Frittata ist dank der Eier sehr nahrhaft: Sie liefern hochwertiges Protein und zahlreiche Vitamine und Mineralien in großzügigen Mengen.
Du kannst nach Belieben ausprobieren, mit welchem Gemüse Dir die Frittata am besten schmeckt. Eine tolle Gelegenheit kreativ zu werden!

Frittata

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 mins
Kochzeit 45 mins
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

  • 30 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Paprika
  • 100 g Champignons
  • 5 Eier
  • frischer Basilikum gehackt
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
  • Die Zwiebel schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten in der Butter andünsten.
  • Den Knoblauch schälen, fein hacken und kurz mit andünsten.
  • Das Innere der Paprikas entfernen und in Streifen schneiden.
  • Die Champignons in Scheiben schneiden.
  • Paprika und Champignons in die Pfanne geben und für 5 – 10 Minuten mit anbraten.
  • Den Inhalt der Pfanne mit den Eiern vermengen, Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In eine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen.
  • Für ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft backen.

Nährwerte

Kalorien: 429kcalProtein: 26g (37%)Fett: 30gKalium: 675mg (17%)Vitamin A: 4891IU (196%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 3mg (23%)Vitamin B5: 3mg (60%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 158mg (158%)Vitamin D: 2µg (10%)Vitamin E: 3mg (23%)Vitamin K: 8µg (11%)Calcium: 386mg (39%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 128µg (43%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 49mg (12%)Selen: 45µg (64%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 12g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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