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Frittata mit Spinat, Paprika und Feta

Dr. Sarah Neidler
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Portionen 2

Zutaten
 

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 5 Zehen Knoblauch
  • 2 Paprika
  • 400 g Spinat
  • 5 Eier
  • 200 g Skyr
  • 200 g Feta
  • Salz & Pfeffer
  • Paprikapulver

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch klein scheiden und im Olivenöl andünsten.
  • Die Paprika klein schneiden, mit in die Pfanne geben und für einige Minuten anbraten.
  • Den Spinat kurz mit in die Pfanne geben, bis er zusammenfällt. Die Pfanne vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
  • Die Eier verquirlen, und mit dem Skyr verrühren. Dann den gewürfelten Feta unterrühren. Die Masse würzen.
  • Die Masse mit dem Gemüse vermengen und in eine Auflaufform geben.
  • Für ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 737kcal | Protein: 54g | Fett: 47g | Kohlenhydrate: 20g | Ballaststoffe: 8g (27%) | Vitamin A: 24799IU (992%) | Kalium: 1680mg (42%) | Vitamin B1: 0.4mg (36%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 3mg (23%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.01µg | Vitamin C: 215mg (215%) | Vitamin D: 0.01µg | Vitamin E: 10mg (77%) | Vitamin K: 976µg (1394%) | Calcium: 310mg (31%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 454µg (151%) | Eisen: 9mg (72%) | Mangan: 2mg (57%) | Magnesium: 197mg (49%) | Selen: 3µg (4%) | Zink: 4mg (33%)
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