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Frühstücksmuffins

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 10 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gang Frühstück
Portionen 1

Zutaten
 

  • 2 Eier
  • 70 g Hüttenkäse oder Magerquark (0,2 % Fett)
  • 1 Paprika
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 5 g Butter
  • 40 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Die Muffinform mit der Butter etwas einfetten. Das Rezept ergibt 4-5 Muffins.
  • Die Paprika und die Frühlingszwiebel kleinschneiden, die Eier verquirlen.
  • Alle Zutaten miteinander vermengen und die Masse in die Muffinform füllen.
  • Für ca. 10 - 15 backen.

Anmerkungen

Ergibt 4-5 Muffins

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 449kcal | Protein: 38g | Fett: 27g | Kohlenhydrate: 10g | Ballaststoffe: 3g (10%) | Vitamin A: 6195IU (248%) | Kalium: 553mg (14%) | Vitamin B1: 0.2mg (18%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 2mg (15%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 155mg (155%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 4mg (31%) | Vitamin K: 38µg (54%) | Calcium: 599mg (60%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 76µg (25%) | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 0.2mg (6%) | Magnesium: 52mg (13%) | Selen: 16µg (23%) | Zink: 3mg (25%)
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