Eier haben leider nicht den allerbesten Ruf, sind aber kleine Nährstoffbomben und unglaublich gesund. Sie liefern nicht nur hochwertiges Eiweiß, sondern sind auch eines der wenigen Lebensmittel, die nennenswerte Mengen Cholin enthalten.
Cholin ist eine sehr wirksame Waffe gegen Fettleber, der Volkskrankheit Nummer 1. Etwa ein Viertel der deutschen Erwachsenen ist davon betroffen und sie ist die Wurzel allen Übels: Insulinresistenz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wenn Du von Eiern gesundheitlich bestmöglich profitieren möchtest, solltest Du sie richtig kombinieren. Am besten mit Ballaststoffen in Form von Gemüse und mageren Eiweißquellen.
Eier sind in der Form nicht nur gesund, sondern schmecken auch hervorragend. Wenn Du dafür einen Beweis brauchst, probierst Du am besten gleich das Rezept hier für Frühstücksmuffins!
Eier und Paprika sind meiner Meinung nach geschmacklich eine hervorragende Kombination und der Parmesan wertet das Rezept noch mehr auf.
Frühstücksmuffins
Zutaten
- 2 Eier
- 70 g Hüttenkäse oder Magerquark (0,2 % Fett)
- 1 Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 g Butter
- 40 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Die Muffinform mit der Butter etwas einfetten. Das Rezept ergibt 4-5 Muffins.
- Die Paprika und die Frühlingszwiebel kleinschneiden, die Eier verquirlen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und die Masse in die Muffinform füllen.
- Für ca. 10 – 15 backen.
Anmerkungen
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
