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Gefüllte Paprika mit Tomatensoße

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

  • 2 Paprika groß
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl*
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 450 g mageres Hackfleisch
  • Salz und Pfeffer

Für die Tomatensoße:

  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl*
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Chili rot
  • 1 Dose Tomaten klein, 400 g
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung
 

Paprikaschoten:

  • Den oberen Teil der Paprikaschoten abschneiden und das Innere entfernen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten in der Pfanne andünsten.
  • Das Hackfleisch mit in die Pfanne geben und alles zusammen gut anbraten bis das Fleisch gar und etwas braun ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung befüllen und bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen.

Tomatensoße:

  • Während die Paprikaschoten im Ofen sind, kannst Du die Tomensoße machen. Dazu das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Chili klein schneiden. Alles zusammen für ein paar Minuten andünsten.
  • Die Tomaten hinzugeben und für ein paar Minuten köcheln.
  • Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 687kcal | Protein: 52g | Fett: 38g | Kohlenhydrate: 29g | Ballaststoffe: 10g (33%) | Vitamin A: 5698IU (228%) | Kalium: 1920mg (48%) | Vitamin B1: 0.4mg (36%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 16mg (123%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 5µg (125%) | Vitamin C: 241mg (241%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 8mg (62%) | Vitamin K: 33µg (47%) | Calcium: 151mg (15%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 138µg (46%) | Eisen: 9mg (72%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 122mg (31%) | Selen: 40µg (57%) | Zink: 12mg (100%)
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