Ein weiter Klassiker, der sehr gesund ist und lange satt hält.
Gefüllte Paprika mit Tomatensoße
Zutaten
- 2 Paprika groß
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl*
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 450 g mageres Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
Für die Tomatensoße:
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl*
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili rot
- 1 Dose Tomaten klein, 400 g
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Paprikaschoten:
- Den oberen Teil der Paprikaschoten abschneiden und das Innere entfernen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten in der Pfanne andünsten.
- Das Hackfleisch mit in die Pfanne geben und alles zusammen gut anbraten bis das Fleisch gar und etwas braun ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung befüllen und bei 180 °C Umluft für 30 Minuten backen.
Tomatensoße:
- Während die Paprikaschoten im Ofen sind, kannst Du die Tomensoße machen. Dazu das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Chili klein schneiden. Alles zusammen für ein paar Minuten andünsten.
- Die Tomaten hinzugeben und für ein paar Minuten köcheln.
- Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 687kcal | Protein: 52g | Fett: 38g | Kohlenhydrate: 29g | Ballaststoffe: 10g (33%) | Vitamin A: 5698IU (228%) | Kalium: 1920mg (48%) | Vitamin B1: 0.4mg (36%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 16mg (123%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 5µg (125%) | Vitamin C: 241mg (241%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 8mg (62%) | Vitamin K: 33µg (47%) | Calcium: 151mg (15%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 138µg (46%) | Eisen: 9mg (72%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 122mg (31%) | Selen: 40µg (57%) | Zink: 12mg (100%)
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