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Gemüse-Hackfleisch-Lasagne

Dr. Sarah Neidler
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Gang Hauptgericht
Portionen 3

Zutaten
 

  • 1 EL Olivenöl
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 2 Dosen Tomaten je 400 g
  • 250 g Champignons
  • 3 Paprika
  • 1 Stange Lauch
  • 500 g mageres Hackfleisch
  • 200 g Kichererbsennudeln
  • 20 g Butter
  • 300 ml fettarme Milch
  • 2 EL Weizenmehl
  • 100 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Muskat, Oregano, Paprikapulver

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Zubereitung
 

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in dem Olivenöl in einem großen Topf andünsten.
  • Das Hackfleisch hinzugeben mit anbraten.
  • Mit den Tomaten ablöschen.
  • Das restliche Gemüse kleinschneiden und mit in den Topf geben. Köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
  • In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben und verrühren. Dann die Milch hinzugeben und unter rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Hälfte der Kicherbsennudeln in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der roten Sauce darauf verteilen, dann die Hälfte der weißen Sauce. Auch die Hälfte des Parmesan darauf verteilen.
    Dann je eine weitere Lage Kichererbsennudeln, rote und weiße Sauce und Parmesan in die Auflaufform geben.
  • Für ca. 45 backen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 974kcal | Protein: 74g | Fett: 43g | Kohlenhydrate: 67g | Ballaststoffe: 18g (60%) | Vitamin A: 5064IU (203%) | Kalium: 1981mg (50%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 15mg (115%) | Vitamin B5: 4mg (80%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 5µg (125%) | Vitamin C: 194mg (194%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 5mg (38%) | Vitamin K: 33µg (47%) | Calcium: 737mg (74%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 157µg (52%) | Eisen: 15mg (120%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 133mg (33%) | Selen: 50µg (71%) | Zink: 11mg (92%)
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