Dieses Rezept ist eine Abwandlung eines alten Familienrezepts und der perfekte Beweis dafür, dass sich Lieblingsrezepte ganz einfach eiweißreich anpassen lassen: Etwas weniger Butter, mageres Hackfleisch, fettarme Milch und Kichererbsennudeln statt normalen Lasagnenudeln.
Das Ergebnis schmeckt zwar nicht ganz wie das Original, aber trotzdem hervorragend! Und das bunte Gemüse sorgt dafür, dass die Lasagne nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr appetitlich aussieht. Denn das Auge isst bekanntlich mit 🙂
Das Rezept ist zwar recht aufwendig, aber der Aufwand lohnt sich. Es ergibt, je nach Portionsgröße, 3-4 Portionen. Man kann also mehrmals davon essen oder auch einen Teil für stressige Zeiten einfrieren.
Gemüse-Hackfleisch-Lasagne
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 1 Knolle Knoblauch
- 2 Dosen Tomaten je 400 g
- 250 g Champignons
- 3 Paprika
- 1 Stange Lauch
- 500 g mageres Hackfleisch
- 200 g Kichererbsennudeln
- 20 g Butter
- 300 ml fettarme Milch
- 2 EL Weizenmehl
- 100 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
- etwas Muskat, Oregano, Paprikapulver
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in dem Olivenöl in einem großen Topf andünsten.
- Das Hackfleisch hinzugeben mit anbraten.
- Mit den Tomaten ablöschen.
- Das restliche Gemüse kleinschneiden und mit in den Topf geben. Köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben und verrühren. Dann die Milch hinzugeben und unter rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Hälfte der Kicherbsennudeln in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der roten Sauce darauf verteilen, dann die Hälfte der weißen Sauce. Auch die Hälfte des Parmesan darauf verteilen.Dann je eine weitere Lage Kichererbsennudeln, rote und weiße Sauce und Parmesan in die Auflaufform geben.
- Für ca. 45 backen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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