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Lachs mit Gemüse

Lachs mit Gemüse in Tomatensauce

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
 

Für den Lachs:

  • 500 g Lachs mit Haut
  • 30 g Butter alternativ Ghee*
  • 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Für das Gemüse:

  • 30 g Butter alternativ Ghee*
  • 1 Zwiebel groß
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 1 orange Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose Tomaten
  • 40 g Tomatenmark 2 EL
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung
 

Das Gemüse:

  • Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, kleinschneidenund in der Butter für einige Minuten dünsten.
  • Die Möhren in dünne Scheiben schneiden und mitin den Topf geben.
  • Die Paprika und die Zucchini kleinscheiden undmit in den Topf geben.
  • Die Tomaten, den Tomatenmark und die Gewürzehinzugeben und für ca. 15 min. köcheln.

Der Lachs:

  • Während das Gemüse gekocht, kannst du den Lachs zubereiten.
  • Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bishoher Hitze schmelzen.
  • Den Lachs in die Pfanne geben und für einigeMinuten auf der Hautseite anbraten.
  • Den Lachs von der anderen Seite ebenfalls für einige Minuten anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 673kcal | Protein: 54g | Fett: 41g | Kohlenhydrate: 18g | Vitamin A: 16676IU (667%) | Kalium: 2111mg (53%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 22mg (169%) | Vitamin B5: 5mg (100%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 8µg (200%) | Vitamin C: 47mg (47%) | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 21µg (30%) | Calcium: 113mg (11%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 121µg (40%) | Eisen: 4mg (32%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 118mg (30%) | Selen: 94µg (134%) | Zink: 2mg (17%)
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