Lammleber mit Tahini und Gemüse

Dr. Sarah Neidler

Rezept drucken

Zubereitungszeit 30

Kochzeit 30

Gang Hauptgericht

Portionen

Zutaten

Für die Leber-Gemüse-Pfanne

200 g Lammleber
1 Tasse Milch
3 EL Zitronensaft
4 Zehen Knoblauch gehackt
1 TL Kreuzkümmel
30 g Butter oder Ghee*
1 Zwiebel
2 Paprika
100 g Champignons
1 EL frischer Koriander

Für die Tahini:

30 g Tahini
100 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zutaten zur Bring! Einkaufsliste hinzufügen:

Zutaten in Bring! übernehmen

Zubereitung

Die Leber unter fließendem Wasser abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Milch mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel mischen.
Die Leber zu dem Gemisch geben, so dass sie von allen Seiten mit der Flüssigkeit Kontakt hat. Für ca. 20 Minuten stehen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In der Butter für ein paar Minuten dünsten.
Die Temperatur erhöhen, dann die Leber zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben und regelmäßig umrühren.
Die Paprika entkernen, klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
Die Champignons vierteln und mit in die Pfanne geben.
Alles zusammen ca. 20 Min garen, bis die Leber durchgebraten ist.
In der Zwischenzeit kannst Du die Tahini anrühren: Dazu die Tahini mit dem Joghurt und der Milch gut verrühren.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Suchbegriff Innereien

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Dann hinterlass mir gern unten eine Bewertung mit Sternen und schreib in die Kommentare, wie es Dir gefallen hat. Das hilft anderen bei der Auswahl — und mir sehr.