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Linsenbowl

Dr. Sarah Neidler
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Portionen 2

Zutaten
 

  • 150 g braune Linsen getrocknet
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Gurke klein
  • 1 Karotte
  • 100 g Feldsalat

Für das Dressing:

  • 1 EL Tahini
  • ½ Zitrone
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Wasser
  • Salz & Pfeffer

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Zubereitung
 

  • Die Linsen über Nacht einweichen. Gut abspülen und in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen.
  • In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden.
  • Die Tahini mit den restlichen Zutaten für das Dressing verrühren.
  • Die Linsen mit dem Gemüse, dem Salat und dem Tahini vermengen.
  • Die Portionen aufteilen und einen Klecks Hüttenkäse oben drauf geben.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 427kcal | Protein: 35g | Fett: 6g | Kohlenhydrate: 34g | Ballaststoffe: 25g (83%) | Vitamin A: 9166IU (367%) | Kalium: 1306mg (33%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 0.4mg (33%) | Vitamin B3: 3mg (23%) | Vitamin B5: 2mg (40%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 32mg (32%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 29µg (41%) | Calcium: 162mg (16%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 409µg (136%) | Eisen: 8mg (64%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 126mg (32%) | Selen: 19µg (27%) | Zink: 5mg (42%)
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