Nussecken
Zutaten
- 80 g Eiklar
- 1 Prise Salz
- 60 g Mandeln
- 70 g Mandelmehl
- 15 g Zucker oder alternative Süße
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eiklar zusammen mit etwas Salz steif schlagen.
- Die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
- Die Masse mit einem Löffel in eine Silikonform für Riegel geben. Solltest Du keine Silkonform haben, kannst Du die Masse auch ca. 3 cm dick auf Backpapier verstreichen und später in Stücke brechen.
- Für ca. 20 Minuten backen.
Anmerkungen
Wenn Du, wie angegeben Zucker oder ein anderes kalorienhaltiges Süßungsmittel (z. B. Honig oder Ahornsirup) verwendest, besteht das Rezept zu 30 % aus Eiweiß. Ersetzt Du den Zucker durch kalorienfreie Süße, ist der Eiweißanteil etwas höher. In dem Fall könntest Du statt Mandeln auch andere Nüsse, wie z. B. Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, die einen geringen Eiweißanteil haben.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 233kcal | Protein: 18g | Fett: 12g | Kohlenhydrate: 9g | Ballaststoffe: 3g (10%) | Vitamin A: 0.2IU | Kalium: 190mg (5%) | Vitamin B1: 0.04mg (4%) | Vitamin B2: 0.3mg (25%) | Vitamin B3: 1mg (8%) | Vitamin B5: 0.1mg (2%) | Vitamin B6: 0.03mg (2%) | Vitamin B12: 0.02µg (1%) | Vitamin E: 5mg (38%) | Calcium: 56mg (6%) | Kupfer: 0.2mg (16%) | Folsäure: 10µg (3%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 0.5mg (14%) | Magnesium: 57mg (14%) | Selen: 6µg (9%) | Zink: 1mg (8%)
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