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Spekulatius

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen 3

Zutaten
 

  • 100 g Mandelmehl
  • 1 Ei
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Butter
  • etwas Süße z. B. Erythrit-Stevia-Gemisch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Spekulatiusgewürz

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Zubereitung
 

  • Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist. Dann alle Zutaten miteinander vermengen und mit einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
  • Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Dann entweder mit einer Spekulatiuswalze die Motive formen oder mit Ausstechförmchen Kekse ausstechen.
  • Die Spekulatius für ca. 10 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 293kcal | Protein: 22g | Fett: 19g | Kohlenhydrate: 6g | Ballaststoffe: 2g (7%) | Vitamin A: 477IU (19%) | Kalium: 33mg (1%) | Vitamin B1: 0.03mg (3%) | Vitamin B2: 0.1mg (8%) | Vitamin B3: 0.03mg | Vitamin B5: 0.3mg (6%) | Vitamin B6: 0.04mg (3%) | Vitamin B12: 0.01µg | Vitamin C: 0.2mg | Vitamin D: 0.001µg | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 130mg (13%) | Kupfer: 0.04mg (3%) | Folsäure: 0.4µg | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 0.1mg (3%) | Magnesium: 4mg (1%) | Selen: 0.1µg | Zink: 0.4mg (3%)
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