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Zoodles mit Wildlachs und Kokossauce

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 1

Zutaten
 

  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 300 g Wildlachs
  • 100 ml fettarme Kokosmilch
  • 1/2 Zitrone
  • frischer Dill
  • Salz und Pfeffer

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Zubereitung
 

  • Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden und Beiseite stellen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  • Den Knoblauch und die Frühlingszwiebel für ein paar Minuten im Olivenöl andünsten.
  • Den Wildlachs in die Pfanne geben und von beiden Seiten für ein paar Minuten anbraten.
  • Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
  • Mit der Zitrone und Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Zucchini und den Dill hinzugeben und für ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 717kcal | Protein: 63g | Fett: 46g | Kohlenhydrate: 9g | Ballaststoffe: 2g (7%) | Vitamin A: 662IU (26%) | Kalium: 2043mg (51%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 25mg (192%) | Vitamin B5: 5mg (100%) | Vitamin B6: 3mg (200%) | Vitamin B12: 10µg (250%) | Vitamin C: 42mg (42%) | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 48µg (69%) | Calcium: 84mg (8%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 133µg (44%) | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 0.5mg (14%) | Magnesium: 126mg (32%) | Selen: 110µg (157%) | Zink: 3mg (25%)
Suchbegriff Low Carb
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