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Kichererbsen-Tofu-Aufstrich

Dr. Sarah Neidler
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Portionen 4

Zutaten
 

  • 200 g Tofu
  • 150 g Kichererbsen
  • 0.5 Zitrone
  • 1 TL Tahin
  • 1 TL Miso-Paste
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • etwas Wasser

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Zubereitung
 

  • Den Kreuzkümmel in einer Pfanne für ein paar Minuten anrösten.
  • Das Wasser des Tofus abgießen und den Tofu grob in Stücke schneiden.
  • Die Zitrone auspressen, den Knoblauch schälen.
  • Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Wasser nach Bedarf zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Anmerkungen

Der Aufstrich schmeckt gut zu meinem Eiweißbrot mit Quark und Haferkleie.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 108kcal | Protein: 8g | Fett: 5g | Kohlenhydrate: 5g | Ballaststoffe: 3g (10%) | Vitamin A: 14IU (1%) | Kalium: 79mg (2%) | Vitamin B1: 0.04mg (4%) | Vitamin B2: 0.01mg (1%) | Vitamin B3: 0.2mg (2%) | Vitamin B5: 0.1mg (2%) | Vitamin B6: 0.2mg (13%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Vitamin E: 0.02mg | Vitamin K: 0.5µg (1%) | Calcium: 22mg (2%) | Kupfer: 0.1mg (8%) | Folsäure: 12µg (4%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 0.4mg (11%) | Magnesium: 14mg (4%) | Selen: 1µg (1%) | Zink: 0.4mg (3%)
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