Lauchcremesuppe
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 200 g mageres Hackfleisch
- 100 ml Kokosmilch
- 800 ml Knochenbrühe oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebel schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten im Kokosöl andünsten.
- Die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch in den Topf geben. Regelmäßig umrühren, bis das Fleisch durchgebraten ist.
- Die Temperatur wieder etwas reduzieren. Den Porree in Ringe schneiden, unter das Hackfleisch rühren und für ein paar Minuten zusammen mit dem Hackfleisch anbraten.
- Die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben.
- Zum Kochen bringen und für ein paar Minuten kochen, bis der Porree weich geworden ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 458kcal | Protein: 38g | Fett: 27g | Kohlenhydrate: 16g | Ballaststoffe: 2g (7%) | Vitamin A: 743IU (30%) | Kalium: 586mg (15%) | Vitamin B1: 0.1mg (9%) | Vitamin B2: 0.2mg (17%) | Vitamin B3: 6mg (46%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 2µg (50%) | Vitamin C: 10mg (10%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 22µg (31%) | Calcium: 60mg (6%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 52µg (17%) | Eisen: 5mg (40%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 60mg (15%) | Selen: 17µg (24%) | Zink: 5mg (42%)
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