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Diese Suppe liefert gesunde Fette und hochwertiges Protein. Dadurch stillt sie den Hunger für lange Zeit und eignet sich auch gut als Hauptgericht.

Lauchcremesuppe

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 mins
Kochzeit 20 mins
Portionen 4

Zutaten
 

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Porree
  • 200 g Hackfleisch
  • 200 ml Kokosmilch
  • 800 ml Knochenbrühe oder Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Die Zwiebel schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten im Kokosöl andünsten.
  • Die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch in den Topf geben. Regelmäßig umrühren, bis das Fleisch durchgebraten ist.
  • Die Temperatur wieder etwas reduzieren. Den Porree in Ringe schneiden, unter das Hackfleisch rühren und für ein paar Minuten zusammen mit dem Hackfleisch anbraten.
  • Die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben.
  • Zum Kochen bringen und für ein paar Minuten kochen, bis der Porree weich geworden ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Kalorien: 262kcalProtein: 17g (24%)Fett: 20gKalium: 281mg (7%)Vitamin A: 5IUVitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 3mg (3%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 1µg (1%)Calcium: 24mg (2%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 16µg (5%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 33mg (8%)Selen: 8µg (11%)Zink: 2mg (17%)Kohlenhydrate: 3g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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