Diese Suppe liefert gesunde Fette und hochwertiges Protein. Dadurch stillt sie den Hunger für lange Zeit und eignet sich auch gut als Hauptgericht.
Lauchcremesuppe
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Porree
- 200 g Hackfleisch
- 200 ml Kokosmilch
- 800 ml Knochenbrühe oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebel schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten im Kokosöl andünsten.
- Die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch in den Topf geben. Regelmäßig umrühren, bis das Fleisch durchgebraten ist.
- Die Temperatur wieder etwas reduzieren. Den Porree in Ringe schneiden, unter das Hackfleisch rühren und für ein paar Minuten zusammen mit dem Hackfleisch anbraten.
- Die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben.
- Zum Kochen bringen und für ein paar Minuten kochen, bis der Porree weich geworden ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 262kcalProtein: 17g (24%)Fett: 20gKalium: 281mg (7%)Vitamin A: 5IUVitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 3mg (3%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 1µg (1%)Calcium: 24mg (2%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 16µg (5%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 33mg (8%)Selen: 8µg (11%)Zink: 2mg (17%)Kohlenhydrate: 3g
% des Tagesbedarfs
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