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Quarkbrot

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gang Frühstück
Portionen 4

Zutaten
 

  • 250 g Magerquark 0,2 % Fett
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Sonnenblumenkerne optional

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Zubereitung
 

  • Alle Zutaten für das Brot in einer Schüssel vermischen und dann mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Ist das der Fall, dann noch etwas Mehl hinzugeben.
  • Zu einem runden Brot formen und auf ein Backblech legen.
  • 10 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Das Brot mit einem Messer auf der Oberfläche etwas einschneiden und für 40 Minuten backen.

Anmerkungen

Anmerkung: Das Brot hat nur knapp 24 % Eiweiß. Um auf mindestens 30 % zu kommen, brauchst Du einen eiweißreichen Belag, wie z. B. Ajvar mit Mozzarella. 

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 287kcal | Protein: 17g | Fett: 5g | Kohlenhydrate: 35g | Ballaststoffe: 7g (23%) | Vitamin A: 232IU (9%) | Kalium: 21mg (1%) | Vitamin B1: 0.03mg (3%) | Vitamin B2: 0.1mg (8%) | Vitamin B3: 0.01mg | Vitamin B5: 0.3mg (6%) | Vitamin B6: 0.03mg (2%) | Vitamin D: 0.001µg | Vitamin E: 0.3mg (2%) | Vitamin K: 0.01µg | Calcium: 214mg (21%) | Kupfer: 0.03mg (2%) | Folsäure: 0.01µg | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 0.01mg | Magnesium: 3mg (1%) | Selen: 0.01µg | Zink: 0.3mg (3%)
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