Dieses Quarkbrot ist mein Beweis dafür, dass gutes Brot nicht kompliziert sein muss: Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet. Da es ohne Hefe auskommt, entfällt die Gehzeit. Dadurch ist das Brot sehr schnell fertig.
Das Geheimnis steckt im Namen: Der Quark macht das Brot herrlich saftig und sorgt für eine lockere Krume. Statt Hefe verwenden wir Backpulver, wodurch das Quarkbrot unkompliziert und gelingsicher wird – auch wenn Du sonst nicht viel bäckst.
Ob als herzhafte Scheibe zum Frühstück, als Beilage zur Suppe oder für unterwegs: Dieses einfache Quarkbrot-Rezept ist so vielseitig, dass es schnell zum festen Bestandteil Deiner Küche wird.
Hier findest Du auch eine Variante mit Kürbiskernmehl, die noch mehr Eiweiß liefert und dafür etwas weniger Kohlenhydrate hat.
Wenn Du solche Rezepte gleich für eine ganze Woche geplant haben möchtest, empfehle ich Dir meinen kostenlosen Essensplan für einen flachen Bauch.
Quarkbrot
Zutaten
- 250 g Magerquark 0,2 % Fett
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenkerne optional
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Alle Zutaten für das Brot in einer Schüssel vermischen und dann mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Ist das der Fall, dann noch etwas Mehl hinzugeben.
- Zu einem runden Brot formen und auf ein Backblech legen.
- 10 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Das Brot mit einem Messer auf der Oberfläche etwas einschneiden und für 40 Minuten backen.
Anmerkungen
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
