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Eiweißreicher Mozzarella-Wrap mit Feldsalat und Pesto

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gang Frühstück, Hauptgericht
Portionen 1

Zutaten
 

  • 4 Eier
  • 2 fettarme Mozzarella
  • 3 EL Basilikum Pesto Rezept (oder gekauftes Pesto)
  • 1 rote Paprika
  • 50 g Feldsalat

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Den Mozzarella zusammen mit den Eiern pürieren.
  • Die flüssige Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen.
  • Für ca. 10 Minuten backen, bis der Teig Blasen bildet und am Rand leicht bräunlich wird.
  • Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Messer vorsichtig in zwei Teile schneiden.
  • Den Teig vom Backpapier lösen.
  • Mit den restlichen Zutaten belegen und vorsichtig aufrollen.

Anmerkungen

Hier findest Du mehr Varianten des Mozzarella-Wraps.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 977kcal | Protein: 81g | Fett: 62g | Kohlenhydrate: 16g | Ballaststoffe: 4g (13%) | Vitamin A: 12858IU (514%) | Kalium: 870mg (22%) | Vitamin B1: 0.3mg (27%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 2mg (15%) | Vitamin B5: 5mg (100%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.004µg | Vitamin C: 211mg (211%) | Vitamin D: 0.01µg | Vitamin E: 6mg (46%) | Vitamin K: 7µg (10%) | Calcium: 226mg (23%) | Kupfer: 0.4mg (32%) | Folsäure: 76µg (25%) | Eisen: 6mg (48%) | Mangan: 0.4mg (11%) | Magnesium: 53mg (13%) | Selen: 1µg (1%) | Zink: 4mg (33%)
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