Basilikum ist unglaublich reich an Nährstoffen: Es liefert eine geballte Ladung Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K und außerdem reichlich Mineralien wie Calcium, Eisen, Magnesium, Kupfer und Mangan. Das Problem ist, dass wir Basilikum meist nur in kleinen Mengen zu uns nehmen. Aber Pesto gibt Dir die Gelegenheit, es üppig zu genießen.
Es ist sehr einfach, Pesto herzustellen und es braucht nicht viel Zeit. Falls Du es trotzdem lieber fertig kaufen möchtest, achte darauf, dass es nur Olivenöl und kein Sonnenblumen- oder Rapsöl enthält.
Basilikum-Pesto
Zutaten
- 100 g Basilikum frisch
- 40 g Pinienkerne
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Den Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 491kcalProtein: 27g (39%)Fett: 41gKalium: 588mg (15%)Vitamin A: 5677IU (227%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 3mg (23%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 19mg (19%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 5mg (38%)Vitamin K: 437µg (624%)Calcium: 779mg (78%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 85µg (28%)Eisen: 6mg (48%)Mangan: 5mg (143%)Magnesium: 187mg (47%)Selen: 12µg (17%)Zink: 5mg (42%)Kohlenhydrate: 7g
% des Tagesbedarfs
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