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Mozzarella-Wrap mit Hähnchenbrust und Feldsalat

Dr. Sarah Neidler
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gang Frühstück, Hauptgericht
Portionen 1

Zutaten
 

  • 250 g fettarmer Mozzarella
  • 4 Eier
  • 50 g Feldsalat
  • 50 g Crème fraîche
  • etwas Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • etwas Schnittlauch optional
  • Salz & Pfeffer
  • 100 g Hähnchenbrust

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Zubereitung
 

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Eier und den Mozzarella mit einem Pürierstab pürieren.
  • Den flüssigen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
  • Ca. 7-10 Minuten backen, bis der Teig Blasen bildet und am Rand leicht braun wird.
  • In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten, indem Du den Crème fraîche mit etwas Gemüsebrühe und Senf, sowie Salz und Pfeffer und evtl. etwas Schnittlauch verrührst.
  • Den Teig aus dem Backofen nehmen und mit einem Messer in der Mitte halbieren. Dann den Teig vorsichtig vom Backpapier lösen.
  • Den Teig belegen auf aufrollen.

Anmerkungen

Hier findest Du mehr Varianten des Protein Wraps.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 964kcal | Protein: 96g | Fett: 57g | Kohlenhydrate: 12g | Ballaststoffe: 0.2g (1%) | Vitamin A: 7578IU (303%) | Kalium: 984mg (25%) | Vitamin B1: 0.3mg (27%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 10mg (77%) | Vitamin B5: 5mg (100%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.2µg (5%) | Vitamin C: 20mg (20%) | Vitamin D: 0.1µg (1%) | Vitamin E: 5mg (38%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 208mg (21%) | Kupfer: 0.4mg (32%) | Folsäure: 17µg (6%) | Eisen: 6mg (48%) | Mangan: 0.3mg (9%) | Magnesium: 68mg (17%) | Selen: 17µg (24%) | Zink: 4mg (33%)
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