Hähnchenbrust mit Erdnusssauce und Brokkoli
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 5 Zehen Knoblauch
- 400 g Hähnchenbrust
- 80 g Erdnussbutter
- 300 ml fettarme Milch
- 400 g Brokkoli
- 200 g Konjaknudeln
- Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Das Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und glasig dünsten.
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch von allen Seiten anbraten.
- Die Erdnussbutter und die Milch hinzugeben und für ein paar Minuten köcheln lassen. Von der Milch kannst Du nach Bedarf auch mehr nehmen, das wirkt sich kaum auf die Nährwerte aus.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen.
- Den Brokkoli mit in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten garen.
- Zum Schluss die Konjaknudeln mit Wasser abspülen und kurz mit in der Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 714kcal | Protein: 57g | Fett: 35g | Kohlenhydrate: 41g | Ballaststoffe: 9g (30%) | Vitamin A: 1420IU (57%) | Kalium: 1986mg (50%) | Vitamin B1: 0.4mg (36%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 25mg (192%) | Vitamin B5: 4mg (80%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 192mg (192%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 7mg (54%) | Vitamin K: 209µg (299%) | Calcium: 355mg (36%) | Kupfer: 0.4mg (32%) | Folsäure: 205µg (68%) | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 191mg (48%) | Selen: 38µg (54%) | Zink: 4mg (33%)
Tried this recipe?Let us know how it was!
