Dieses Skyr-Eis ist der Traum für alle, die Eis lieben, aber auf die Kalorien achten: cremig, fruchtig und dabei erstaunlich leicht. Die Basis bildet eiweißreicher Skyr, der dem Eis eine angenehme Cremigkeit gibt und gleichzeitig deutlich weniger Fett und Kalorien mitbringt als klassisches Sahne-Eis. Ein paar Löffel Blaubeermarmelade sorgen für fruchtige Süße und die schöne violette Farbe. Mehr braucht es nicht – aus nur zwei Zutaten entsteht in der Eismaschine ein herrlich cremiges, eiweißreiches Eis. Perfekt als leichter Genuss an heißen Tagen.
Skyr-Eis mit der Eismaschine: das Wichtigste
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Mehr InformationenFür ein besonders cremiges Skyr-Eis brauchst Du eine Eismaschine – sie rührt die Masse während des Gefrierens ständig um und verhindert so, dass sich Eiskristalle bilden. Das Ergebnis ist ein weiches, cremiges Eis.
Wer Skyr einfach nur einfriert, bekommt dagegen einen festen Klotz, der sich schlecht portionieren lässt. Der Skyr wird also mit der Marmelade verrührt und gefriert dabei in der Eismaschine.
Tipp: Das Eis schmeckt frisch aus der Maschine am besten – nach längerer Zeit im Tiefkühler kurz antauen lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine
Du kannst das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten, aber dann ist es etwas aufwendiger. Vermische den Skyr zunächst gut mit der Marmelade. Gib das Gemisch dann in eine gefriergeeignete Dose und rühre es in den ersten 2 Stunden ca. alle 30 Minuten gut um. Weitere 1-2 Stunden im Gefrierfach lassen und rausnehmen. Sollte das Eis dann zu hart sein, lasse es für ca. 15 Minuten stehen.
Warum Skyr-Eis kalorienarm ist
Klassisches Eis besteht oft aus Sahne, Eigelb und viel Zucker – entsprechend kalorienreich ist es. Skyr-Eis geht einen leichteren Weg: Der eiweißreiche Skyr sorgt für Cremigkeit ganz ohne Sahne und liefert dabei reichlich Protein. So wird aus dem Eis ein sättigender, kalorienärmerer Genuss. Wer den Zucker weiter reduzieren möchte, greift zu einer Marmelade mit wenig Zucker.
Hier findest Du weitere Skyr-Rezepte von Frühstück über Kuchen, bishin zu herzhaften Gerichten.
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Skyr-Blaubeereis
Zutaten
- 500 g Skyr
- 4 EL Blaubeermarmelade ca. 60 g
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Skyr und die Marmelade in die Eismaschine geben und rühren lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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