Hinweis: Dies ist ein Rezept aus meinem Intervallfastenbuch. Es ist zum Intervallfasten gut geeignet, aber hilft nicht unbedingt beim Abnehmen. Solltest Du abnehmen wollen und speziell auch mit hartnäckigem Bauchfett zu kämpfen haben, empfehle ich Dir meine eiweißreichen Rezepte mit 30 % Eiweiß.
Eier-Gemüse Muffins sind von den Zutaten her dem Omelette sehr ähnlich. Auch sie lassen sich gut mit verschiedenen Komponenten aufpeppen. Da man sie auch gut mit der Hand essen kann, sind sie super für unterwegs geeignet.
Eier-Gemüse-Muffins
Kann man gut mit der Hand essen und sind daher auch für unterwegs geeignet.
Zutaten
- 1 Ei
- 1/2 Paprika
- 10 g Speck
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Das Ei in einer Muffinform verquirlen.
- Gemüse kleinschneiden, mit den Gewürze zum Ei geben und etwas verrühren.
- Für ca. 15 Min bei 180 °C Umluft backen.
Anmerkungen
Statt der Paprika kannst Du auch anderes Gemüse nehmen. Gut eignen sich z. B. Möhren, Tomaten, Spinat, Pilze oder Frühlingszwiebeln.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 120kcal | Protein: 7g | Fett: 8g | Kohlenhydrate: 3g | Vitamin A: 2104IU (84%) | Kalium: 206mg (5%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 1mg (8%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 76mg (76%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 3µg (4%) | Calcium: 29mg (3%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 48µg (16%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 14mg (4%) | Selen: 16µg (23%) | Zink: 1mg (8%)
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