Mehl lässt sich wunderbar durch gemahlene Nüsse ersetzen. Dadurch wird der Kuchen nicht nur gesünder, sondern schmeckt sogar besser! Wenn Du dann noch einen Zuckerersatz verwendest, ist der Kuchen absolut Low Carb.
Haselnusskuchen
Ein nussiger Low Carb Kuchen mit wenig Zucker
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Allulose alternativ 100 g Zucker oder Honig
- 5 Eier
- etwas Vanille
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kastenform einfetten und mit gemahlenen Haselnüssen “bemehlen”.
- Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren.
- Ca. 40 – 45 Min backen.
Nährwerte
Kalorien: 3544kcalProtein: 89g (127%)Fett: 345gKalium: 3048mg (76%)Vitamin A: 3767IU (151%)Vitamin B1: 3mg (273%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 7mg (54%)Vitamin B5: 7mg (140%)Vitamin B6: 3mg (200%)Vitamin B12: 2µg (50%)Vitamin C: 25mg (25%)Vitamin D: 4µg (20%)Vitamin E: 65mg (500%)Vitamin K: 64µg (91%)Calcium: 662mg (66%)Kupfer: 7mg (560%)Folsäure: 558µg (186%)Eisen: 23mg (184%)Mangan: 25mg (714%)Magnesium: 681mg (170%)Selen: 78µg (111%)Zink: 13mg (108%)Kohlenhydrate: 37g
% des Tagesbedarfs
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